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同山醉美从地方酒向省级名酒进阶

发布时间:2020-04-07 08:34:35 来源:诸暨日报 记者 赵仙芳 通讯员 傅京生 阮利光 编辑:骆依婷
  贵州茅台酒,浙江同山烧。同山烧是诸暨成名已久的高粱酒品牌。目前,全镇有规上酒企4家,酿酒小作坊700余家。全镇高粱种植面积达5000亩以上,年产优质同山烧4000余吨,产值超3亿元。浙江同山醉美人酒业有限公司是其中知名的酿酒企业之一。

  2007年,同山女婿谢小义来到同山,2008年成立了浙江同山醉美人酒业有限公司,对传统同山烧烧制工艺进行保护性传承生产。从此,大江南北的酒博会上“同山烧”的身影随处可见。而同山醉美的名气也越来越响,书写了一段同山烧由地方酒不断向省级名酒的目标进阶、提升的传奇。公司产品先后获得浙江非物质文化遗产博览会金奖、浙江省优质农产品五次金奖,2015最受全球欢迎的中国特色酒金奖、2016布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖、2019新加坡国际烈性酒大奖赛金奖,绍兴市城信守法示范企业、浙江科技型企业等各种荣誉。

  同山烧属于小曲清香类白酒,国内名酒企业基本都是大曲工艺。为了提升同山烧的工艺口感,公司先后与浙江大学、浙江工业大学、浙江农林大学展开科研合作,在继承同山烧非物质文化遗产酿制工艺的基础上,独创双曲固态、泥底石窖、清蒸清烧续糟发酵的工艺,产品具有清香纯正、柔顺回甜、诸味谐调、余香持久的特点。工艺的完善和口感的升级改良,使新品“勾践王”酒一经推出便受到了消费者和业内专家的一致好评,为浙江白酒产业品牌化的发展奠定了基础。

  这些荣誉的背后,是公司对品牌运营的日臻成熟。公司成立之初,曾推出“同山醉美”、“醉美人”、“西施家”三大系列20余款产品。但在实际运营过程中,谢小义发现产品越多品牌越难打响。于是,他快速收缩战线,收掉15个产品,将营销的重点放在“同山醉美”和“勾践王”两个品牌有限的几款产品上来。这两个品牌,“同山醉美”走清香型路线,在品牌设计和包装上走国际化,定位偏中档,主攻年轻人市场;“勾践王”走清酱兼香醇厚型路线,在品牌设计、包装上定位中高档酒。为了保证“勾践王”的身价,公司对“勾践王”实行限量供应。一年产能300吨中,“勾践王”酒的产能为100吨,也就是说,公司一年最多只能供应100吨“勾践王”酒。

  这些荣誉的背后,是公司对渠道商和消费者的一份诚信。不久前,有一位客户托熟人介绍,想让谢小义同意他以低于市场指导价的价格从厂里买几十箱“同山醉美”和“勾践王”,但被谢小义委婉回绝。谢小义说,每年总有一些客户通过熟人介绍,想到厂里以低于市场指导价的价格直接拿货,但他坚决不答应。因为这关系到企业的诚信问题。一方面,公司与渠道服务商有协议,制定统一的价格体系,然后服务商再按照公司要求的指导价统一销售,作为酿酒企业,应该按照约定,维护正常的价格体系,这既是诚信,也是酿酒企业的责任和义务;另一方面,对消费者来说,如果发现市场价有水分,谁有路子就能拿到低于市场价的酒,那么就会对品牌印象大打折扣,影响企业形象。

  接下来,同山醉美人酒业规划5年内再投入5000万元,建成产能2000吨的优质基酒发酵车间、5000吨储酒库,销售覆盖浙江地市级市场,开出10家直营连锁店,实现销售破亿、利税2000万元的目标。

  
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